きめ細かく弾力のあるビスキュイショコラと、ミルクチョコレートのクリーミー なガナッシュ。 絶妙な口溶けで二つが重なれば、お口の中に芳醇な世界が広 がります。 この「奏」の源流にあるのは、シェフ小山が初めて洋菓子の世界 に入り、お菓子作りを一から学んだ店「スイス菓子 ハイジ」のスペシャリテ。 スイス産ミルクチョコレートという素材も、そのシンプルな構成も、当時のル セットを忠実に受け継いだもの。 そこに小山進ならではのエッセンスを織り 込み、ビスキュイはいっそうふんわりと、ガナッシュはいっそう滑らかに進化さ せ、新しいお菓子として蘇りました。「 継承」と「革新」が描く、見事な味わいの ハーモニー。 それは、今はなき銘店へのオマージュでもあるのです。 　 1個/ 210円(税込) 5個/1,050円(税込) 10個/2,100円(税込) 15個/3,150円(税込) 賞味期限:夏期（4月〜9月）　　7日間（要冷蔵） 冬期（10月〜3月）　10日間（要冷蔵） ※地方発送も承ります。 　 海外のパティスリーでも「抹茶」という素材を当たり前のように見かけるようになった今。 そんな時 代だからこそ、メイド･イン･ジャパンのDNA を継いだ作り手として、この「抹茶」という日本の素材 を、日本人しか持ちえない感性で、ひとつのお菓子として仕立て上げたい…そんな想いが募り、完 成したのが「奏 宇治抹茶」という一品です。 抹茶は大胆に、ふんだんに使って濃厚に。 しかしそっ と空気を含ませながら丁寧に混ぜ込むことで、優しく上品なビスキュイに。「 奏」の身上である、しっ とりきめ細やかな食感はそのままに、滑らかな抹茶入りのホワイトチョコレート・ガナッシュが重 なって生まれる、えもいわれぬ口どけ。 馥郁と上質な抹茶が薫る、新しいスペシャリテの誕生です。 　 1個/ 315円(税込) 箱入り5個/1,575円(税込) 賞味期限:夏期（4月〜9月）　　7日間（要冷蔵） 冬期（10月〜3月）　10日間（要冷蔵） ※地方発送も承ります。 ≫≫ 「奏　宇治抹茶」に合う紅茶も販売しております。 詳しくはこちらをご覧下さい。 　 じんわりと広がるミルクや卵の柔らかな風味・・・まるで母の温もりを思わせるようなその味わ いが呼び起こすのは、誰もが胸に抱く幼き日の思い出。 あるいは、名前をつけるにはあまりに も漠然として、刹那な感情なのかもしれません。 そんな、ささやかながらも、一人ひとりにとっ ては特別な記憶に結びつくおいしさを形にしたのが、この「名もなき菓子」。 ふんわり弾力のあ る卵色のビスキュイは、ホワイトチョコレートを練り込んで焼き上げた、濃厚なコクと穏やかな 甘みが持ち味。 間にサンドしたホワイトチョコレートのガナッシュと、お口で滑らかに融け合い ます。 年齢や性別を超え、誰にでも好まれる優しい味わいのこのお菓子には、純白のシンプル なパッケージこそがよく似合います。 　 1個/ 210円(税込) 箱入り6個/1,260円(税込) 賞味期限:夏期（4月〜9月）　　7日間（要冷蔵） 冬期（10月〜3月）　10日間（要冷蔵） ※地方発送も承ります。