カカオの品種・産地による個性を愉しめる、ショコラトリーならではのマカロン。ビターチョコレートにおいて世界一と称されるイタリア・ドモリ社のチョコを用い、7種それぞれのショコラの特徴を生かしたマカロンを表現しました。品種のセレクトから無農薬栽培、生産までをすべて自社で行うドモリ社のチョコレートだからこそ、カカオ本来の力強いアロマと芳醇さが発揮され、それぞれの個性を堪能できます。 　 7個入り　税込￥1050(本体価格￥1000) ※地方発送も承ります。 ●アリバ ナシオナル（75%） エクアドルのアリバ高原産アリバ・ナシオナル種を使用し、森林の空気を思わせる爽やかなアロマが特徴。終盤から余韻に残る苦味もまた、森林の野性的な雰囲気を思わせます。酸味は柔らかく穏やかで、カカオの持つ芳醇な風味を引き立たせています。 ●スル デル ラゴ（75%） ベネズエラのスル・デル・ラゴ産のクリオロ系トリニタリオ種カカオを使用した、クルミやコーヒーを思わせる重厚な風味が特徴のチョコレート。重厚なナッツ類の風味。奥深い苦味が、香りと共に長い余韻をもたらします。 ●アプリマク（75%） 南米ペルー・アプリマク産トリニタリオ種による、白ワインを思わせるような華やかでロマンティックな香りのチョコレート。甘味、酸味、香りが口溶けとともにバランスよく広がり、香りの余韻の中に残る穏やかな苦味が後味を良いものにしています。 ●サンビラーノ（75%） マダガスカル・サンビラーノ産クリオロ種カカオ。口に含んだ瞬間、ベリー系の風味と酸味を持つ際立ったアロマを感じられます。クリオロ種のカカオ豆特有の力強い香りと酸味が中盤の口溶けとともに一気に広がり、最後まで余韻が残ります。フルーティーな逸品。 ●アリバ ミルク（50%） エクアドルのアリバ高原産アリバ・ナシオナル種を使用。カカオ分50%という高配合の設定でありながらも爽やかな仕上がり。しっかりとしたミルクのコクとキャラメルの風味、カカオのアロマがバランスよく感じられます。上品な甘さも魅力的。 ●サンビラーノ ミルク（51%） 希少なマダガスカル産クリオロ種のフルーティーなアロと酸味が特徴。濃厚なミルクの風味の中にあってもカカオの個性がしっかりと感じられる逸品です。カカオの持つフルーティーなアロマと上質な酸味が相まって、深みのあるコクを表現しています。 ●ビアンコ（36%） 上質なカカオバターにコクのあるアイルランド産ミルクとマダガスカル産天然バニラをブレンドし、やや甘さを抑えた贅沢なホワイトチョコレート。 ■ドモリ（DOMORI）社について 北イタリア・トリノに本拠地を置くドモリ社。世界収穫量の10%以下の希少価値が高い良質のフレバービーンズ(クリオロ種、トリニタリオ種、アリバ・ナシオナル種)の中から更に厳選した最高級品質のカカオ豆を使用。さらに原産地において、木の選択から収穫、発酵、乾燥に至るまでのすべての工程を独自にコントロールし、カカオ本来のアロマを最大限に引き出す製法で、香り高いピュアなチョコレートを一貫製造しています。