ショコラ
ハバナ・ラムhavana rum ハバナ・ラムhavana rum
艶やかなビターチョコレートを割ると、
ラム酒の芳醇な香りが口の中に漂い、
やわらかいミルクチョコレートがとろけます。
SHI
シャンパントリュフ シャンパントリュフ
誉れ高い「モエ・エ・シャンドン」を濃密に含ませて、
口の中でなめらかに解ける“口溶け感”を実現。
澄んだシャンパンの香りが上品に通り過ぎます。
ルージュ ルージュ
ヴォルドーの赤ワインを煮詰めて凝縮しました。
個性のある2種のカカオ豆を使ったショコラと
調和し響き合う、深みのある大人の味わいに。
リキュールの香りで、素材本来の味わいを損ねない。それが、私のお菓子作りの信念。しかし、それでもなお引力のある、魅力的なリキュールがハバナラムです。本場ベルギーで出会い衝撃を受けた、そのハバナラムを使ったルセットを私流に再現しました。
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